0
0
Redacción.– Tradicional o gourmet en distintos sabores que van desde los clásicos nuez y nata, hasta los más elaborados con ingredientes especiales y exquisitas combinaciones, el pan de fiesta, por generaciones, se ha convertido en parte infaltable de “Tlaxcala Feria 2018”.
Elaborado en hornos de piedra, los que le dan un sabor especial, este sabroso pan no puede faltar en las mesas de los hogares en esta fría temporada, acompañado de bebidas calientes como ponche, café de olla o atole.
El aroma de esta combinación, pan de fiesta-bebida caliente, atrapará tu atención cuando al recorrer los pasillos de la feria te encuentres con el noble trabajo que realiza la familia de la señora Hilda Popócatl Morales, la que ha elaborado el pan de fiesta de manera tradicional por más de 60 años, el que seguramente conquistará tu paladar.
La propietaria de una panadería en San Juan Totolac, comentó que cada generación de su familia que se ha dedicado a la elaboración de este producto han incorporado nuevos sabores, como coco, chocolate, piñón y rellenos de queso con zarzamora, cajeta con nuez y piña con coco.
También la familia de Luis Enrique Guzmán Hernández, originario de San Juan Huactzinco, ha participado con la panadería “Marianita” por más de 27 años en esta tradicional feria, y aseguró que el sabor del pan de fiesta ha logrado que Tlaxcala se dé a conocer en distintas partes del país.
“Nosotros realizamos el pan con los ingredientes tradicionales, está hecho en horno de piedra y eso le da un sabor especial, después lo guardamos con hojas de zapote y eso los mantiene frescos”, detalló.
Ambas familias, dedicadas por generaciones a la elaboración del pan de fiesta, señalaron que participar en la feria de Tlaxcala favorece su economía, además de que permite conservar esta rica tradición gastronómica y darla a conocer a los visitantes de distintas partes del país.
El tradicional pan de fiesta es una delicia que se elabora desde hace más de un siglo en los municipios de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, y está en busca de ser reconocido como Patrimonio Cultural Material e Inmaterial del Estado, no te pierdas la oportunidad de probarlo y déjate conquistar por “Tlaxcala Feria 2018”.
